เราเลือกผู้ชนะรางวัล SELF Pantry Awards ปี 2025 ได้อย่างไร

จิตวิญญาณแห่งการกินเพื่อสุขภาพนั้นเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา และในปีที่ผ่านมาก็ทำให้การสนทนามาถึงจุดเปลี่ยน GLP-1s มีอยู่ทุกที่ที่คุณมอง - MAHA หรือ Make America Healthy Again ได้เข้าสู่ศัพท์ทางวัฒนธรรมพร้อมกับสงครามกับอาหารแปรรูปพิเศษที่นำโดยรัฐมนตรีกระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกา Robert F- Kennedy Jr-

ชื่อสัตว์ยัดไส้

แน่นอนว่าการฟื้นฟูสุขภาพอย่างยั่งยืนไม่ใช่เรื่องใหม่ แม้จะมีคำศัพท์ที่ลอยเข้าและออกจากทางเดินในร้านขายของชำก็ตาม ตัง ทำความสะอาด ประมวลผลเป็นพิเศษ อินทรีย์ และ ที่ยั่งยืน เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนเท่านั้น - SELF เชื่อมั่นในความสมดุลและการกลั่นกรอง คุณควรมีเค้กของคุณและกินมันด้วย ใช่แล้ว การแสวงหาการมีสุขภาพที่ดีนั้นมีประโยชน์ ใครไม่อยากรู้สึก ดี ภายในและภายนอก? แต่การเลื่อน TikTok และการกระโดดแบบ bandwagon ทั้งหมดนั้นสามารถทำให้คุณหิวและไม่แน่ใจเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำได้และควรทำ จริงๆ แล้ว ทำถ้าคุณต้องการตัดสินใจเกี่ยวกับสุขภาพของคุณอย่างมั่นใจ

บรรณาธิการของเราได้พูดคุยกันถึงเรื่องนี้อย่างละเอียดเมื่อคิดเกี่ยวกับรางวัล SELF Pantry Awards ปี 2025 ของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรามักจะกลับมาที่คำถามเกี่ยวกับอาหารแปรรูปพิเศษหรือ UPF ซึ่งเป็นหมวดหมู่ที่รวมถึงของว่างและของว่างที่อเมริกาชื่นชอบ ในฐานะแบรนด์ด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ขอแนะนำให้ผู้อ่านซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยสุจริตใจได้ไหม เมื่อเรารู้ว่าวิทยาศาสตร์มีความสัมพันธ์กับภาวะสุขภาพที่เป็นอันตราย เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และสุขภาพจิตที่ไม่ดี ในเวลาเดียวกัน เราจะเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงที่ว่าชาวอเมริกันเกือบ 47.4 ล้านคนใช้ชีวิตโดยเข้าถึงซูเปอร์มาร์เก็ตและอาหารสดได้อย่างจำกัด หรือว่าเราจะภูมิใจกับมันหรือไม่ UPF คิดเป็นประมาณ 60% ของอาหารอเมริกัน

ในฐานะทีมงานที่เป็นผู้หญิงส่วนใหญ่ คำถามเรื่องความสะดวกสบายก็เกิดขึ้นเช่นกัน โดยจากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันรู้ว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะรู้สึกเหมือนเป็นความล้มเหลวทางศีลธรรมในการให้ถุงสมูทตี้แก่ลูกวัย 1 ขวบ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจาก Whole Foods แต่ผ่านกรรมวิธีขั้นสูงในทางเทคนิค!—แทนที่จะต้มและบดด้วยมือแทนน้ำซุปข้น เราจะเพิกเฉยต่อความเป็นจริงของผู้หญิงทุกหนทุกแห่ง—ซึ่งส่วนใหญ่แบกภาระในการเตรียมอาหารและการวางแผน—ด้วยการละทิ้งทางเลือกที่สะดวกสบายเพียงเพราะพวกเขาเข้าข่ายคำจำกัดความของ UPF หรือไม่?

หลังจากปรึกษากับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนแล้ว เราก็มาถึงจุดนี้: เพียงเพราะสินค้าได้รับการพิจารณาว่าผ่านกระบวนการพิเศษไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง อันที่จริงมันตรงกันข้ามเลย เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษสามารถดีต่อสุขภาพได้ และ สะดวก และ อร่อย. นั่นเป็นเหตุผลที่ปีนี้เราตัดสินใจเพิ่มเกณฑ์ที่เข้มงวดมากขึ้น ผู้ชนะของเราจะต้องปฏิบัติตาม ได้รับการพัฒนาโดยได้รับความช่วยเหลือจากนักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียน และได้รับคำแนะนำจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) และกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา ท้ายที่สุดแล้ว เราต้องการให้ผู้ชนะในปีนี้เพิ่มการสนทนาและช่วยให้คุณรู้สึกได้ ดี — ไม่ทำให้เป็นโคลนอีกต่อไป

ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวันที่สนับสนุนสุขภาพของคุณในขณะที่ยังคงความเป็นจริงเกี่ยวกับโลกที่เราอาศัยอยู่ในทุกวันนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาดูแลผู้เริ่มต้นที่มีรสเปรี้ยว ตกลง? — Pantry Awards ประจำปี 2025 ของเราเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

รายการที่เราพิจารณาสำหรับ Pantry Awards ปี 2025 ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. 1 การให้บริการอยู่ในช่วงเป้าหมายสำหรับไขมันอิ่มตัว (1 ถึง 4 กรัม)
2. 1 หน่วยบริโภคอยู่ในช่วงเป้าหมายสำหรับโซเดียม (115 ถึง 460 มก.)
3. 1 หน่วยบริโภคอยู่ในช่วงเป้าหมายสำหรับน้ำตาลที่เติม (2.5 ถึง 10 กรัม)
4. คะแนนโบนัส : อาหารทั้งมื้อถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมสองสามอย่างแรกๆ

TL; DR: หากคุณต้องการแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพที่บ้าน เราสามารถแนะนำให้เพิ่มผู้ชนะรางวัล Pantry Award ลงในรถเข็นของคุณได้อย่างมั่นใจ นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควร เท่านั้น ซื้อและรับประทานอาหารที่ตรงตามเกณฑ์ที่เราใช้ที่นี่ และไม่ได้หมายความว่าคุณควรหมกมุ่นอยู่กับฉลากข้อมูลโภชนาการของทุกสิ่งที่คุณบริโภค อีกครั้งมันเป็นเรื่องของความสมดุล! สิ่งเหล่านี้หลายอย่างสามารถใช้ร่วมกับอาหารสดเพื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพที่รวดเร็วสำหรับคุณและครอบครัว

เราพัฒนาเกณฑ์รางวัล Pantry Awards ปี 2025 ได้อย่างไร

เมื่อวันที่ 19 ธันวาคม 2024 FDA ได้ประกาศกฎขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับวิธีการใช้คำว่า healthy บนบรรจุภัณฑ์อาหาร แบรนด์และผู้ผลิตไม่สามารถเพียงแต่ตีความหมายผลิตภัณฑ์ได้ แต่สินค้านั้นจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานเฉพาะเพื่อที่จะสามารถปฏิบัติตามคำกล่าวอ้างได้

รายการเพื่อสุขภาพจะต้อง (1) มีจำนวนอาหารจากกลุ่มอาหารหรือกลุ่มย่อยอย่างน้อยหนึ่งกลุ่มที่แนะนำโดย USDA แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน และ (2) มีการเติมน้ำตาลโซเดียมและไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่จำกัด

ส่วนแรกของคำตัดสินส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตอาหาร ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะคำนวณในฐานะผู้บริโภค แต่ FDA ได้แจกแจงบางส่วนไว้ในแผนภูมิที่เป็นประโยชน์ ที่นี่ - เพื่อวัตถุประสงค์ของรางวัล Pantry Awards นักโภชนาการที่ลงทะเบียนแนะนำให้เราพิจารณาความสำคัญของอาหารทั้งมื้อและกลุ่มอาหารด้วยวิธีที่ตรงไปตรงมามากขึ้น: หลักการทั่วไปที่ดีคือต้องแน่ใจว่าก แท้จริง อาหาร—จากกลุ่มอาหาร เช่น ผักที่ทำจากนมหรืออาหารทะเล—ถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมสองสามอย่างแรกๆ บนฉลากข้อมูลโภชนาการ รายการส่วนผสมอาหารจะเขียนโดยเรียงตามน้ำหนักจากมากไปหาน้อย และปลอดภัยที่จะถือว่ายิ่งมีน้ำหนักมากก็ยิ่งมีส่วนประกอบอยู่ในรายการมากขึ้น ผู้ชนะส่วนใหญ่ของเรา (ประหยัดได้เพียงเล็กน้อย) มีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานนี้

ส่วนที่สองของคำจำกัดความของอาหารเพื่อสุขภาพ—การจำกัดน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไป โซเดียมและไขมันอิ่มตัว—ง่ายกว่าที่จะอธิบายด้วยตัวเอง เกณฑ์ขั้นต่ำสำหรับสารอาหารเหล่านี้สามารถกำหนดได้โดยดูคำแนะนำของ FDA ค่ารายวัน (DV) หรือปริมาณสารอาหารแต่ละชนิดที่คุณควรตั้งเป้าที่จะรับประทานในแต่ละวัน:

• ไขมันอิ่มตัว = 20 กรัม DV
• โซเดียม = 2300 มก. DV
• น้ำตาลที่เติม = 50 กรัม DV

อาหารเพื่อสุขภาพไม่สามารถมีได้ สูง คุณค่าของสิ่งใดสิ่งหนึ่งเหล่านี้ แล้วจะทราบได้อย่างไรว่ามูลค่าสูง? ตามที่ อย หากอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการ 5% (หรือน้อยกว่า) ในแต่ละวัน ก็ถือว่ามีสารอาหารนั้นต่ำ หากอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการนั้น 20% (หรือมากกว่า) ในแต่ละวัน ก็ถือว่ามีสารอาหารนั้นสูง ด้วยคณิตศาสตร์ง่ายๆ อดทนหน่อยนะ เราจะหาช่วงจากต่ำไปสูงได้:

ไขมันอิ่มตัว: 20 กรัม (DV) x .05 = 1 กรัม (ต่ำ) - 20 ก. (DV) x .2 = 4 กรัม (สูง) โซเดียม: 2300 มก. (DV) x .05 = 115 มก. (ต่ำ) - 2300 มก. (DV) x .2 = 460 มก. (สูง) เพิ่มน้ำตาล: 50 กรัม (DV) x .05 = 2.5 กรัม (ต่ำ) - 50 ก. (DV) x .2 = 10 กรัม (สูง)

หากคุณต้องการให้อยู่ในช่วงเป้าหมาย โดยหลีกเลี่ยงโซเดียมไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลที่เติมเข้าไปในปริมาณที่สูง อาหารที่ดีต่อสุขภาพต้องไม่เกิน 4 กรัม 460 มก. หรือ 10 กรัมของสารอาหารแต่ละชนิดตามลำดับ เราใช้เกณฑ์นี้กับผู้ชนะทั้งหมด: ทุกรายการอยู่ในช่วงเป้าหมายสำหรับสารอาหารทั้งสามชนิด อาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมนอกจากน้ำจะถือว่ามีสุขภาพดีโดยอัตโนมัติภายใต้คำจำกัดความของ FDA เช่นกัน มีสินค้าบรรจุหีบห่อจำนวนมากที่ถือว่าดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องแปลกใจ—คุณแค่ต้องรู้วิธีค้นหาพวกมัน

เรารู้ว่าทั้งหมดนี้อาจทำให้ต้องเข้าใจได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังพยายามพิจารณาเรื่องนี้ขณะยืนอยู่กลางร้าน Trader Joe’s ในบ่ายวันอาทิตย์ คุณจะพบเอกสารสรุปที่เราพัฒนาร่วมกันด้วยด้านล่างนี้ ดอว์น แจ็คสัน แบลตเนอร์ RDN เพื่อทำให้การซื้อของชำในอนาคตของคุณง่ายขึ้น (หากและเมื่อใดที่คุณต้องการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามหลักเกณฑ์เหล่านี้) วิธีใช้งาน: แต่ละหมวดหมู่ที่นำเสนอใน Pantry Awards จะแสดงรายการทางด้านซ้ายสุด ในคอลัมน์กลาง เราระบุธงสีแดงทั่วไป—กลุ่มสารอาหารที่มีแนวโน้มสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนั้น (เช่น ถั่วกระป๋องอาจมีโซเดียมแอบแฝง) ในคอลัมน์ขวาสุด เราจะแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่คุณอาจต้องการระวัง เช่น มายองเนสของคุณทำจากน้ำมันมะกอกเป็นหลักจะดีกว่าหรือไม่

เราต้องการเน้นย้ำอีกครั้งว่าความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญและสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อาหาร กฎ —บางสิ่งที่คุณสามารถทำได้หรือควรใช้ตลอดเวลา แต่ถ้าคุณอยากรู้เกี่ยวกับการแลกเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพในครั้งถัดไปที่คุณมาที่ร้าน โดยไม่ต้องเสียสละความสะดวกสบายของอาหารที่เก็บไว้บนชั้นวาง นี่คือจุดเริ่มต้นที่ดี

วิธีที่เราทดสอบสินค้าสำหรับ Pantry Awards ปี 2025

เมื่อเราพัฒนาเกณฑ์ของเราแล้ว เราก็เปิดรับแบรนด์ต่างๆ ที่ส่งเข้ามา เราได้รับผลงานเข้าประกวด 635 ชิ้นในปีนี้—มากขึ้นกว่าเดิม—จากนั้นจึงคัดแยกรายการที่ไม่เข้าเกณฑ์การกินเพื่อสุขภาพของเราออก นั่นทำให้เรามีรายการ 346 รายการซึ่งทั้งหมดเราเรียกให้ทำการทดสอบ บรรณาธิการของเราปรุงของว่างและเล็มหญ้าผ่านคู่แข่งที่กำลังวิจารณ์ผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

รสชาติ:รสชาติดีไหม?บรรจุภัณฑ์:มันใช้งานง่ายและง่ายต่อการเปิดและใช้งานหรือไม่? การจัดเก็บง่ายหรือยาก? มันรั่วไหลหรือพลิกคว่ำหรือไม่? มันน่ารักไหม?ใช้งานง่าย:ต้องใช้ความพยายามแค่ไหนในการกิน/ปรุงอาหาร? (เช่น คุณต้องใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือไม่? เป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมใช้ทันทีจากบรรจุภัณฑ์หรือไม่) ใส่ลงในมื้ออาหารของคุณตรงไปตรงมาหรือไม่? ถ้าเป็นมื้ออาหารจะเตรียมง่ายไหม?ความพึงพอใจ:ถ้าเป็นมื้ออาหารหรือของว่างจะอิ่มไหม?โดยรวม:มันจุดประกายความสุขหรือไม่? คุณรู้สึกตื่นเต้นที่จะปรุงอาหารด้วยการกินหรือเสิร์ฟให้ผู้อื่นหรือไม่? คุณจะบอกเพื่อนเรื่องนี้ไหม?

จากนั้นผู้ทดสอบให้คะแนนรายการของตนเป็นครั้งสุดท้ายในระดับ 1 ถึง 10

หลังจากการทดสอบหลายเดือน เราก็ได้ผู้ชนะ 73 ราย ได้แก่ โปรตีนบาร์ซอสผัด กาแฟสำเร็จรูปจากปลากระป๋อง และโซดาพรีไบโอติก แม้แต่มันฝรั่งทอด และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถใช้ผู้ชนะรางวัล Pantry Award เป็นของว่างระหว่างเดินทางเพื่อเตรียมอาหารค่ำสำหรับเด็กผู้หญิงอันงดงาม หรือสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่แสนขี้เกียจที่สมบูรณ์แบบ—ทุกที่ที่การผจญภัยด้านอาหารของคุณพาคุณไป

มุ่งหน้าไปที่ หน้า Pantry Awards ปี 2025 ที่ซึ่งคุณสามารถเลือกซื้อสินค้าผู้ชนะทั้งหมดของเรา และอย่าลืมอ่านฟีเจอร์ล่าสุดของเราที่เผยแพร่ควบคู่ไปกับรางวัลที่เจาะลึกผลกระทบอันชั่วร้ายจากการเคลื่อนไหวครั้งใหญ่ในการสั่งห้ามและตักเตือนอาหารแปรรูปขั้นสูง ที่นี่ -