คุณซื้อกล้วยสีเหลืองพวงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ปล่อยให้มันนั่งสองสามวัน เพราะชีวิตจะดี และเมื่อคุณไปถึงในที่สุด สำหรับของว่าง คุณพบว่าพวกมันเริ่มเน่าแล้ว ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่น่าผิดหวังไม่เพียงแต่ต่อพุงของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเป๋าสตางค์ของคุณด้วย
กล้วยอาจจะอร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหาร (สูงขนาดนั้น ปริมาณโพแทสเซียม - *จูบจากเชฟ*) แต่อย่างที่แฟนผลไม้ทุกคนรู้ดีว่าสิ่งสำคัญคือต้องเก็บได้ไม่นาน พูดตรงๆ: พวกมันจะอยู่ได้ไม่นานเมื่อคุณซื้อมัน มาร์ติน บัคนาเวจ MS ผู้ร่วมส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารอาวุโสของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลเวเนียบอกกับตนเอง
แน่นอนว่าคุณสามารถผสมอันที่สุกเกินไปสองสามอันเพื่อใช้ได้เสมอ ข้าวโอ๊ต ขนมปังกล้วยและ สมูทตี้ —มีรสหวานเข้มข้นกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่ผสมได้ง่ายซึ่งทำให้เหมาะกับสูตรอาหารประเภทนี้มากขึ้น—แต่ยังมีวิธีอื่นๆ ที่จะขยายหน้าต่างคุณภาพสูงสุดที่ดูเหมือนกะพริบตาและคุณจะพลาดไม่ได้ เพื่อให้คุณมีเวลามากขึ้นเพลิดเพลินไปกับกล้วยสดๆ เช่นกัน ต่อไปนี้เป็นกลยุทธ์สามประการในการเพิ่มอายุการเก็บรักษา (อย่างน้อยสองสามวันอีกต่อไปที่ Bucknavage กล่าว) เพื่อให้พวกมันไม่เละและสุกเกินไปก่อนที่คุณจะมีโอกาสได้กินอาหาร
1. เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น (หรือในตู้เย็นเมื่อสุกเต็มที่)
อุณหภูมิสูงจะเพิ่มการทำงานของจุลินทรีย์และปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ดังนั้นการเก็บกล้วยให้พ้นจากความร้อนและความชื้นจะช่วยเพิ่มอายุการใช้งานได้ ตัวอย่างเช่น คุณคงไม่อยากวางกล้วยบนเคาน์เตอร์ที่มีแสงแดดส่องผ่านหน้าต่างแล้วไปโดน [พวกมัน] Bucknavage กล่าว นั่นจะไม่เป็นประโยชน์
ตามหลักการแล้ว สภาพแวดล้อมในการจัดเก็บควรอยู่ที่ประมาณ 54 องศาฟาเรนไฮต์ ตามข้อมูลของ Bucknavage: มันเป็นอุณหภูมิมหัศจรรย์ที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ทำลายผลไม้ที่เย็นจัด ในขณะที่จุดนั้นอาจจะเหมาะอะไรก็ตาม ด้านล่าง อุณหภูมิห้องปกติในบ้านของคุณ (ซึ่งอาจอุ่นกว่า 54 องศาในช่วงเวลานี้ของปี) จะยังคงช่วยชะลอการสุกได้ ตู้เก็บของหรือตู้กับข้าวอาจทำงานได้ดีขึ้นอยู่กับรูปแบบครัวเรือนของคุณ ฉันเก็บของฉันไว้บนโต๊ะในห้องครัวโดยให้ห่างจากแสงสว่าง ซินดี้ บริสัน MS RDN นักการศึกษาต่อเนื่องที่มหาวิทยาลัยเนแบรสกา-ลินคอล์นบอกกับตนเอง เลือกสถานที่ที่ไม่ใกล้กับเตาอบหรือตู้เย็นมากเกินไปเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะปล่อยความร้อน
เมื่อกล้วยของคุณสุกงอมถึงจุดสูงสุด คุณสามารถซื้อเวลาเพิ่มให้ตัวเองด้วยการเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น โดยพื้นฐานแล้วอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะชะลอการสุกอย่างต่อเนื่องของกล้วยโดยเก็บรักษาไว้อีกหนึ่งหรือสองวัน Bucknavage กล่าว แม้ว่าความเย็นจะทำให้เปลือกเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่จะไม่ทำลายผลไม้ที่อยู่ข้างใน (เช่น ส่วนที่คุณกิน) ดังนั้นอย่าตกใจกับการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ใดๆ อย่ากลัวที่ Brison พูด มันเป็นเรื่องธรรมชาติ อย่าลืมกระโดดปืน: เก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น ก่อน พวกมันสุกแล้วจะยุ่งกับกระบวนการทำให้สุก (แถมพวกมันก็จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผิดเพี้ยนไปอีกด้วย มหาวิทยาลัยอาร์คันซอ -
ชื่อในพระคัมภีร์หญิง
2. พันก้านและเก็บให้ห่างจากผลไม้อื่น
เรารู้ว่าเคล็ดลับนี้อาจฟังดูแปลก แต่ก็มีวิทยาศาสตร์ที่ถูกต้องอยู่เบื้องหลัง: คุณกำลังจำกัดไม่ให้กล้วยได้รับเอทิลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่เป็นก๊าซที่ปล่อยออกมาจากผลไม้บางประเภทที่ทำให้ผลไม้โตเต็มที่ Bucknavage กล่าว กล้วยไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ประเภทหนึ่งเท่านั้น ผลิต เอทิลีนยังมีความไวต่อเอทิลีนเป็นพิเศษ ดังนั้นการลดการสัมผัสอาจเป็นเทคนิคเดียวในการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด
เอทิลีนส่วนใหญ่ถูกปล่อยออกมาจากกล้วยผ่านทางก้านตามข้อมูลของ Bucknavage ดังนั้นการห่อผลไม้จะช่วยดักจับก๊าซได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไปถึงส่วนอื่นๆ ของผลไม้ และช่วยป้องกันไม่ให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือแรปพลาสติกแล้วมัดด้วยหนังยาง นี่จะทำให้คุณมีเวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยที่ Bucknavage พูด—ประมาณหนึ่งหรือสองวัน
เพื่อป้องกันการสัมผัสเอทิลีนเพิ่มเติม คุณจะต้องเก็บกล้วยให้ห่างจากผลผลิตที่ปล่อยเอทิลีนอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล กีวี่ พีช ลูกแพร์ อะโวคาโด พริก มะเขือเทศ และแคนตาลูป พยายามหลีกเลี่ยงการเก็บแอปเปิ้ลและกล้วยไว้ใกล้กัน เช่น ใช่ แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม
3. แขวนไว้ ขึ้น แทนที่จะปล่อยให้พวกเขาแขวนคอ ออก บนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ
ไม่เพียงแต่จุดดำเละในผลไม้จะไม่น่ากินเท่านั้น แต่ยังเร่งการเสื่อมสภาพอีกด้วย ดังนั้นการป้องกันการช้ำในกล้วยจึงเป็นอีกวิธีหนึ่งในการช่วยให้กล้วยมีอายุยืนยาวขึ้น
ในการทำเช่นนี้ให้แขวนพวกมันไว้จากตะขอแทนที่จะวางไว้บนเคาน์เตอร์ของคุณ (หรือพื้นผิวแข็งอื่น ๆ ) ซึ่งการกระแทกอย่างต่อเนื่องและแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นในบางพื้นที่จะทำให้พวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล Bucknavage กล่าว เมื่อลอยอยู่ในอากาศ พวกมันจะไม่กระเด้งไปมามากนัก ดังนั้นคุณจะไม่เห็นจุดสีน้ำตาลใหญ่ๆ บนพวกมัน เขากล่าว
วิธีนี้จะทำให้กล้วยของคุณสุกทั่วถึงมากขึ้นตามข้อมูลของ Brison ในทางตรงกันข้าม บอกว่ากล้วยที่อยู่ก้นชามผลไม้อาจไม่สุกในอัตราเท่ากันทั่วกระดานเพราะว่าอาจอยู่ภายใต้แรงกดดันที่แตกต่างกัน บางครั้งคุณอาจพบว่าด้านบนเป็นสีเขียวและด้านล่างเป็นสีเหลือง ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณยัดไว้ด้านบน ดังนั้น เมื่อถึงเวลานั้น บางส่วนจะสุกพอที่จะกินคนอื่นจนหมดมุมแล้ว
การแขวนกล้วยยังช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยอยู่ในพื้นที่ปิดเล็กๆ (เช่น ภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกแบบมัด) ซึ่งจะเร่งกระบวนการสุก (มากเกินไป) ให้เร็วขึ้นตาม Brison เอทิลีนเข้มข้นจะทำให้ [พวกมัน] สุกเร็วขึ้นเมื่อไม่มีที่ไหนเลย คุณไม่ต้องการสิ่งนั้นเพราะมันจะทำให้เกิดการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วอีกครั้ง ในทางตรงกันข้าม กล้วยที่แขวนไว้มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีขึ้น ซึ่งช่วยกระจายก๊าซเอทิลีนที่อยู่รอบๆ ด้วยเหตุนี้ Brison จึงเก็บกล้วยไว้ใต้พัดลมเพดาน
การพันก้านกล้วยเข้าด้วยกันแล้วแขวนไว้ในที่โล่งเป็นวิธีที่ดีในการยืดระยะเวลาในการถือกล้วยที่ Bucknavage กล่าวไว้ คงความสดของกล้วยได้นานขึ้น และ หลีกเลี่ยงฝูงแมลงวันผลไม้นั้น เกิดขึ้นเมื่อผลผลิตของคุณเปลี่ยนไปแล้วหรือ? ชัยชนะครั้งใหญ่ทั้งสองในหนังสือของเรา!
ที่เกี่ยวข้อง:
- ลูกพรุนเป็นวิธีแก้อาการท้องผูกตามธรรมชาติจริงหรือ?
- คุณควรล้างแตงโมจริงๆ ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหาร
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินเกรปฟรุตด้วยยาของคุณ?
รับความคุ้มครองด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมของ SELF มากขึ้นส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ -
