แตงโมเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่สำคัญ: หวานฉ่ำและมีสีสันสดใสพอที่จะยกระดับได้ทันที ปิกนิก บาร์บีคิวหรือปาร์ตี้ค็อกเทล แต่เพื่อปกป้องครอบครัวและแขกของคุณไม่ให้นำความทรงจำที่ไม่สนุกเกี่ยวกับกิจกรรมกลางแจ้งของคุณกลับมาบ้าน—กรณีอาหารเป็นพิษ—คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณกำลังดำเนินการขั้นตอนสำคัญก่อนที่จะแกะสลักเข้าไป
การล้างแตงก่อนหั่นเป็นสิ่งสำคัญ ปริญญาเอก ดาริน เดติยาร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารและรองศาสตราจารย์สอนที่วิทยาลัยการศึกษาวิชาชีพแห่งมหาวิทยาลัยนอร์ธอีสเทิร์นบอกกับตนเอง แม้ว่าแนวคิดนี้อาจไม่เคยเข้ามาในความคิดของคุณมาก่อน แต่ท้ายที่สุดแล้วคุณก็ไม่เคยทำอย่างนั้น กิน เปลือก— คำแนะนำนี้สมเหตุสมผลจริงๆ เมื่อคุณคิดถึงมัน
ไม่เหมือน ผลเบอร์รี่ แตงโมเติบโตบนพื้นดินซึ่งสัมผัสกับสารปนเปื้อนทุกประเภท เช่น ฝุ่น ดิน น้ำสกปรก มูลสัตว์ ปุ๋ยหมักที่ไม่เหมาะสม และอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว พวกเขาสามารถเก็บผลผลิตได้มากขึ้นในระหว่างการจัดการจัดเก็บและการขนส่ง ขณะที่พวกเขาเดินทางจากไร่ไปยังร้านค้าปลีก และจากร้านค้าปลีกไปยังเคาน์เตอร์ครัว เมื่อคุณซื้อแตง อาจมีผู้คนหลายสิบคนสัมผัสมัน ซึ่งบางคนอาจสัมผัสสัตว์ต่างๆ หยิบจมูกเข้าห้องน้ำ หรือสัมผัสกับเชื้อโรคล่วงหน้าโดยไม่ล้างมือก่อน คุณไม่รู้ว่ามือของพวกเขาไปอยู่ที่ไหน ดร. Detwiler กล่าว
จากนั้นเมื่อคุณเอามีดไปที่แตง ใบมีดจะสามารถถ่ายโอนสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งหมดได้โดยตรงจากภายนอกสู่ภายใน ซึ่งจะลากแบคทีเรียเข้าสู่อาหารของคุณโดยตรง ดร. Detwiler กล่าว จากเชื้อซัลโมเนลลาไปจนถึง ลิสทีเรีย ถึง อี. โคไล แมลงเหล่านี้อาจทำให้คุณป่วยหนักได้ (อันที่จริงแล้ว แตงโมที่ปนเปื้อนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการระบาดของเชื้อซัลโมเนลลาในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา) หากคุณป่วย คุณก็มักจะคาดหวังความคลาสสิกได้ อาหารเป็นพิษ อาการเหมือน คลื่นไส้ อาเจียนและ ท้องเสีย ซึ่งโดยทั่วไปจะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงถึงหลายวันและคงอยู่ในช่วงเวลาเท่าๆ กัน การใช้วันพักผ่อนที่สวยงามในฤดูร้อนโดยตั้งแคมป์ข้างห้องน้ำเป็นประสบการณ์ที่จะทำให้คุณไม่อยากลองกินอะไรสักอย่างตั้งแต่แรก
โดยทั่วไปวิธีการเตรียมแตงโมยังทำให้เสียเปรียบด้านสุขอนามัยอีกด้วย ตามที่ดร. Detwiler กล่าว ต่างจากที่บอกว่าข้าวโพดในฝักแตงโมมักจะรับประทานดิบๆ ดังนั้นเชื้อโรคจึงไม่ถูกฆ่าโดยการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ มาตรการเดียวที่มีประสิทธิผลที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษคือการล้างแตงก่อนที่จะหั่น ดร. Detwiler กล่าว วิธีนี้จะขจัดสิ่งปนเปื้อนภายนอกที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะมีโอกาสเข้าถึงภายใน
การซักไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องซับซ้อนอีกด้วย ขั้นแรกให้ล้างแตงของคุณในน้ำเย็น (โดยถือไว้ใต้ก๊อกน้ำในห้องครัว) ถัดไปขัดให้ทั่วด้วยแปรงที่สะอาด จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อลดความชื้นบนพื้นผิวเนื่องจากแบคทีเรียชอบพื้นผิวที่เปียก อย่าใช้สบู่หรือสารฟอกขาวเพียงแค่น้ำและการเสียดสี ดร. เดทไวเลอร์กล่าว ท้ายที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดและพื้นผิวการตัดของคุณสะอาดเช่นกัน ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการแพร่กระจายแบคทีเรียจากมีดหรือกระดานไปยังเนื้อแตงโม
รถยนต์ที่มีตัวอักษร j
โปรดทราบว่าคำแนะนำนี้ใช้ไม่ได้กับแตงโมโดยเฉพาะเช่นกัน คุณควรทำตามขั้นตอนเดียวกันนี้เมื่อเตรียมแตงชนิดอื่นๆ เช่นเดียวกับที่ Dr. Detwiler กล่าว ระมัดระวังเป็นพิเศษกับแคนตาลูป เนื่องจากตาข่ายหยาบๆ บนเปลือกสามารถดักจับแบคทีเรียได้เป็นพิเศษ (ซึ่งต่างจากผิวเรียบของแตงโมหรือน้ำหวาน) ทำให้ทำความสะอาดได้ยากขึ้น
เมื่อคุณหั่นแตงแล้ว อย่าลืมรับประทานทันทีหรือแช่เย็นภายในสองชั่วโมงตามที่ Dr. Detwiler กล่าว (เร็วกว่านั้นหากอยู่ในที่อบอุ่น) ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มันอยู่ในเขตอันตราย ซึ่งเป็นช่วงอุณหภูมิระหว่าง 40° ถึง 140° F ซึ่งเป็นช่วงที่แบคทีเรียเติบโตเร็วที่สุดที่เขากล่าว เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ที่อุณหภูมิหรือต่ำกว่า 40°F และกำจัดให้หมดภายในสามถึงสี่วันเพื่อจำกัดการเติบโตของแบคทีเรียเพิ่มเติม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับชิ้นเนื้อฉ่ำๆ หรือลูกบาศก์โดยไม่ต้องกังวล และใช้เวลาที่เหลือไปกับการทำอะไรที่สนุกกว่าการอ้วกหรืออุจจาระออกมา
ที่เกี่ยวข้อง:
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินเกรปฟรุตด้วยยาของคุณ?
- เดี๋ยวก่อน ฉันควรล้างกล้วยมาตลอดเลยเหรอ?
- วิธีเลือกแตงโมที่มีรสหวานและไม่เสียเวลาโดยสิ้นเชิง
รับข่าวสารการบริการที่ยอดเยี่ยมของ SELF มากขึ้นส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณฟรี -
