คุณคงเคยได้ยินสุภาษิตที่ว่ากินแอปเปิ้ลวันละผลเพื่อไม่ให้หมอ แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามอาจเป็นจริงได้ถ้าคุณมี อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล (UC) โรคลำไส้อักเสบ (IBD) ที่ทำให้เกิดอาการเช่นตะคริวท้องอืดและท้องเสีย นั่นเป็นเพราะแอปเปิ้ลและอาหารอื่นๆ เช่น ถั่วและเมล็ดธัญพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่เรียกว่า เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ที่อาจ กระตุ้นให้เกิดอาการ หรือทำให้รุนแรงขึ้นในระหว่างการลุกเป็นไฟ
สิ่งที่ทุกคนที่มี UC ควรรู้เกี่ยวกับไฟเบอร์ประเภทนี้ ได้แก่ เมื่อใดที่ควรหลีกเลี่ยง และวิธีได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ
เหตุใดเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจึงสามารถระคายเคืองผู้ที่มี UC ได้
ในขณะที่เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะละลายในน้ำและก่อตัวเป็นสารคล้ายเจลเพื่อเพิ่มปริมาณอุจจาระและส่งเสริมการย่อยอาหาร โดยทั่วไปแล้ว เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะหยาบและยังคงสภาพเดิมเมื่อเคลื่อนผ่านร่างกาย ทำให้การย่อย Ritu Nahar MD แพทย์ระบบทางเดินอาหารที่มีความท้าทายมากขึ้น สุขภาพทางเดินอาหารพันธมิตร ในรัฐนิวเจอร์ซีย์บอกตัวเอง ด้วย UC เยื่อบุลำไส้ใหญ่จะอักเสบและเป็นแผล ซึ่งทำให้ไวต่อเส้นใยหยาบขนาดใหญ่ที่เธออธิบาย
การระคายเคืองที่เกิดขึ้นอาจทำให้รู้สึกอึดอัดได้ Danielle Barsky MS RD นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนที่ Los Angeles's กล่าวเสริม ศูนย์การแพทย์ซีดาร์-ซินาย ผู้เชี่ยวชาญในการรักษาผู้ป่วย IBD เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการและทำให้อาการรุนแรงขึ้น เช่น ท้องร่วงเป็นตะคริวและความอยากเลิก
รถที่มีตัวอักษร s
อาหารอะไรที่มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ?
คำถามนี้ไม่ได้ตอบตรงไปตรงมานักเพราะอาหารหลายชนิดมีไฟเบอร์ทั้งสองประเภท ดร. Nahar กล่าว ยกตัวอย่างแอปเปิ้ล เนื้อของแอปเปิ้ลมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ในขณะที่ผิวหนังมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ บรอกโคลี ดอกย่อย (หรือที่เรียกว่าส่วนบนสุดของผักสีเขียว) มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ในขณะที่ก้านมี เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ -
อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมักพบในธัญพืชไม่ขัดสี รำ พืชตระกูลถั่ว เมล็ดถั่ว ทำหน้าที่ผลิตเปลือกและผักและผลไม้ที่เหนียว ทั่วไป ตัวอย่าง ที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ :
- ผัก เช่น อาร์ติโชก หน่อไม้ฝรั่ง บ็อกโชย กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ผักกระหล่ำปลี ข้าวโพด ยี่หร่า หัวหอม ผักคะน้า ผักโขม กระเทียมหอม ผักกาดหอม เห็ด ถั่วกระเจี๊ยบ พริกไทย หัวไชเท้า ถั่วลันเตา ถั่วหิมะ ผักโขม และชาร์ดสวิส
- ผลไม้ เช่น แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ เนื้อมะพร้าว แครนเบอร์รี่ แก้วมังกร มะเดื่อ องุ่น ผลไม้กีวี มะกอก เสาวรส สับปะรด ทับทิม ราสเบอร์รี่ รูบาร์บ สตรอเบอร์รี่
- ธัญพืช เช่น ผักโขม รำบัควีต bulgar pumpernickel ข้าวไรย์ เมล็ดธัญพืชสะกดทั้งข้าวสาลี เหล็กตัด ข้าวโอ๊ตสีน้ำตาล และข้าวป่า บัควีทและควินัว
- ถั่วและเมล็ดพืชทั้งเมล็ด รวมถึงถั่วชิ้นใหญ่หรือเนยเมล็ดพืช
- พืชตระกูลถั่วทั้งหมดรวมทั้งถั่วถั่วเลนทิล ถั่วแระญี่ปุ่น และเทมเป้
- ของว่าง เช่น ป๊อปคอร์นชิปและคอร์นนัท
ปริมาณใยอาหารของคุณควรเปลี่ยนแปลงอย่างไรในระหว่างเกิดเปลวไฟ
คุณอาจเคยได้ยินคำแนะนำที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับการบริโภคใยอาหารในช่วงที่เกิดอาการวูบวาบ แต่สิ่งนี้จำเป็นต่อการได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและรักษาระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดี ในช่วงที่เกิดอาการลุกลาม ผู้ป่วยมักจะรู้สึกคลื่นไส้หรืออ่อนแอเกินกว่าจะรับประทานได้ และอาหารที่มีเส้นใยสูงอาจดูไม่น่ารับประทาน ดร. Nahar กล่าว พวกมันอาจหันไปหาคาร์โบไฮเดรตรสจืด เช่น ข้าวเกรียบขนมปังขาวหรือข้าวธรรมดาที่ย่อยง่ายกว่าแต่มีเส้นใยน้อยกว่า
หากคุณสามารถเกี่ยวข้องได้อย่างแน่นอนให้ทำตามลำไส้ของคุณ แต่พยายามจัดลำดับความสำคัญของโภชนาการที่ดีหากคุณสามารถทนได้ ลดอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งอาจทำให้อาการของคุณรุนแรงขึ้น แต่พยายามอย่างเต็มที่ที่จะรวมแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำไว้ในอาหารของคุณ (เช่น แอปเปิ้ลปอกเปลือก กล้วย ข้าวโอ๊ต และแครอทปรุงสุก) ที่ย่อยได้ง่ายกว่า Barsky แนะนำ
หากคุณต้องการทดลองใช้แหล่งใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในอาหารของคุณในระหว่างหรือหลังเกิดเพลิงไหม้ทันทีเมื่อคุณยังมีอาการอ่อนไหวมากขึ้น ดร. Nahar แนะนำให้ปรุงหรือผสมพวกมัน วิธีการปรุงอาหารสามารถทำให้เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสามารถทนต่อผู้ป่วยโรค UC ได้มากขึ้น การนึ่งและการต้มช่วยให้เส้นใยนิ่มลงและลดผลกระทบจากการเสียดสีในลำไส้ที่เธออธิบาย ซุปถั่วบดกับมันเทศบดและซอสถั่วผสม เช่น ครีม นอกจากนี้ยังสามารถย่อยอาหารได้ง่ายขึ้นเช่นเดียวกับกระป๋องกระป๋องปอกเปลือกและนึ่งผักและผลไม้ที่เธอพูด
การนำเส้นใยกลับมาใช้ใหม่ในระหว่างการบรรเทาอาการ
การได้รับไฟเบอร์เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณฟื้นตัวจากอาการวูบวาบ วิจัย แสดงให้เห็นว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้โดยเฉพาะสามารถบำรุงจุลินทรีย์ที่ทำให้ลำไส้ของคุณทำงานได้ตามปกติ นั่นเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการบรรเทาอาการเนื่องจากร่างกายของคุณทำงานเพื่อรักษาเยื่อบุลำไส้และคืนความสมดุลที่เหมาะสมของแบคทีเรีย ดร. Nahar กล่าว นอกจากนี้ยังช่วยสร้างอุจจาระที่นุ่มนวลขึ้นและอาจลดอาการท้องเสียและความเร่งด่วนในระหว่างการบรรเทาอาการที่เธอกล่าวเสริม
สำหรับบุคคลที่มีอายุต่ำกว่า 50 ปีที่ไม่มี UC คำแนะนำทั่วไป คือการบริโภคไฟเบอร์ประมาณ 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิง และ 38 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชายโดยมีสมดุลของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ แต่นี่อาจจะมากเกินไปในขณะที่ฟื้นตัวจากอาการลุกลาม ดร. นาฮาร์ ผู้ซึ่งแนะนำให้ค่อยๆ นำเส้นใยกลับมาใช้ใหม่ตามที่คุณสามารถทนได้ เป้าหมายคร่าวๆ ระหว่างการบรรเทาอาการ (สำหรับทั้งชายและหญิง) อาจเป็น 15 ถึง 25 กรัมต่อวัน โดยเน้นไปที่อาหารที่ทนได้ดี ดร. Nahar กล่าว เริ่มต้นด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ประมาณ 50% ของการบริโภคที่เธอแนะนำ
ความหมายของชื่อจูเลีย
การทดสอบขีดจำกัดของคุณด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและ UC ไม่ใช่กระบวนการเดียวที่เหมาะกับทุกคน คุณอาจต้องปรึกษากับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนซึ่งเชี่ยวชาญด้าน IBD เพื่อปรับกลยุทธ์การรับประทานอาหารให้เหมาะกับอาหารและไลฟ์สไตล์เฉพาะของคุณ Barsky กล่าว ฉันมักจะเน้นย้ำกับคนไข้เสมอว่าความอดทนของแต่ละบุคคลนั้นแปรผัน ดร.นาฮาร์เสริม เป้าหมายคือการรักษาสมดุลของการบริโภคไฟเบอร์เพื่อสนับสนุนสุขภาพของลำไส้โดยไม่ทำให้การอักเสบรุนแรงขึ้น
มีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ว่าอะไรดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ UC เป็นภาวะที่คาดเดาไม่ได้ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละคน คุณอาจไม่มีคำเตือนมากนักว่าเมื่อใดเปลวไฟครั้งต่อไปจะเกิดขึ้น แต่การเก็บอาหารที่มีเส้นใยละลายน้ำไว้ไว้ในครัวจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมและอาจทำให้คุณอุ่นใจได้
รับข่าวสารการบริการที่ยอดเยี่ยมของ SELF มากขึ้นส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ -
ที่เกี่ยวข้อง:
